Традиционные занятия 

Оленеводство. По классификации российского этнографа и североведа В. Г. Богораза оленеводство уильта можно отнести к типу «южного» оленеводства «с верховой ездой». «Санная езда» используется в зимнее время. По «способу пастьбы» верховое оленеводство относится к «восточному» типу – без применения пастушечьей собаки. У народа уильта самый крупный вид северного оленя, обитающих на острове Сахалин. Многие исследователи отмечают характерное для образа жизни небольшое число оленей, оленеводство играло в жизни уильта важную, но не первостепенную роль, оно имело небольшие масштабы и транспортный характер. Оленя использовали в качестве вьючного животного, для верховой езды, зимой запрягали в нарту.

Рыболовство. Другая традиционная и очень важная сфера жизнедеятельности уильта – рыболовство. Оно развивается в двух формах – единоличный вылов рыбы для семейного потребления и развитие промысловых хозяйств, участвующих в местной экономике. Единоличное рыболовство в разной степени, но распространено повсеместно и в северной, и в южной группе уильта. Коллективные хозяйства получили развитие в основном среди южной группы. Помимо рыбы употребляется в пищу и несколько видов морских водорослей, разнообразные ракушки, нерпа и «все, что дает море человеку».

Охота. Выделяется охота на мясного зверя, потребляемого внутри общины, и на пушного зверя, мех которого имел товарное значение. Мясной промысел предполагал активные и пассивные способы способы охоты с применением копья, лука и стрел, самострелов, петель. В конце XIX века появилось и огнестрельное оружие. Мясной промысел включал в себя охоту на медведя, копытных – дикий северный олень, кабарга. Охота на дикого крупного северного оленя была одной из самых главных. Практиковали загонный и облавный способы. Охота на медведя. Для народа медведь во все времена воспринимался как могучий зверь тайги. Если охота была удачной, в стойбище устраивали праздник с ритуальным поеданием мяса. Охота проходила поздней осенью или зимой. Охота на морских зверей. Обычно на такую охоту уходили по два-три человека, а в дальние экспедиции на лодке по пять-семь человек. Во время охоты на лодке использовался гарпун с плавающим поплавком. В первой половине XX века уильта стали использовать огнестрельное оружие в морском зверобойном промысле.

Собирательство в летний период было одним из главных занятий. Собирали грибы, ягоды, травы, а также водоросли и моллюсков. Важное место занимали корни растений, особенно корни сараны – карка. Применение было обширно – от добавки к пище, до лечебных целей. Например, при заболеваниях полости рта использовали листья черемши, а из черных ягод готовили лечебные отвары при болях в животе. Популярными заготовками были соленая черемша, варенья и компоты из ягод, плоды рябины с сахаром и сушеная морская капуста.