Домашняя утварь 

Кухонная утварь была в основном деревянной. Присутствовала и фарфоровая посуда, выполнявшая сугубо эстетические функции. До появления керамических тарелок из дерева уильта изготовляли миски оли. Из одной миски ели, как правило, всей семьёй. Для снятия жира в котле изготавливался деревянный черпак иву, форма лопаточки без углубления. Разновидностью иву был половник хэйэутику, имеющий форму лопатки с длинной рукояткой и предназначенный для извлечения рыбы или мяса из котла.

Ковши сопо и комбо мастерили из капа (наплыв на стволах и корнях деревьев) красивой текстуры. Ели деревянными ложками хунига и палочками сабу. В каждой семье имелся специальный орнаментированный обеденный столик.

В каждой семье для приготовления строганины имелся деревянный столик на низких ножках талакку. На нём крошили рыбу, мясо, измельчали корни растений. Изредка у уильта встречались корзины итчару, сплетённые из бамбука или тальника. В такие корзины собирали съедобные травы, грибы, дары моря.

Из цельного куска дерева изготавливалась специальная ритуальная посуда. В качестве примера таких изделий можно привести деревянное долблёное корытце итто с орнаментированными плоскими концами, в котором женщины готовили ритуальный студень мос из растёртых рыбьих шкурок, нерпичьего жира и ягод. Блюдо предназначалось для совершения обрядов жертвоприношения духам моря и гор перед началом промыслового сезона, а также для подношения ритуальной пищи сородичам во время медвежьего праздника.

Посуду для жертвоприношения морскому духу-божеству вырезали так, чтобы форма соответствовала фигурам морских обитателей – нерпы, рыбы, птицы; ручки изготавливали в виде головы и хвоста этих животных. Подобные традиции в изготовлении кухонной утвари можно выявить в культуре нивхов, ульчей и орочей.

В середине ХIХ в. семьи изготовляли из берёсты посуду для хранения продуктов питания, воды, корней растений, ложек. Широкое распространение разнообразной по форме и технике обработки утвари и других предметов из берёсты объяснятся огромным значением этого материала для жизни этноса. Действительно, гибкая, мягкая, легко поддающаяся обработке, не пропускающая влагу и в то же время свободно «дышащая» берёста была поистине незаменима в домашнем производстве.

Берестяную посуду изготавливали в разных формах и размерах: в виде больших и маленьких корзин куркэ, туесов мулю, коробок с крышками дэктэу. Этим ремеслом занимались женщины. Верхний край берестяной посуды обшивали тонкими длинными корнями ивы, которые составляли декоративную отделку в виде косых чёрточек, крестиков, зигзага, получивших символическое название «след птицы», «хребет рыбы». С внешней стороны на поверхность берёсты ножом наносили узоры в виде ямок, штрихов и крестов.

Еду готовили в чугунном или железном котле. Чугунный котёл оромута обычно использовался для варки рыбы или мяса, в нём же кипятили воду для чая. Эти изделия уильта покупали у русских, маньчжурских и японских купцов. У каждого охотника имелся железный котелок куизинос дужкой для подвешивания над очагом.

Такой котелок использовался для приготовления еды во время промысла рыбы или зверя. Контакты с русскими переселенцами обусловили появление в обиходе народа металлических сковород чируку и кастрюль различных размеров. 

У уильта было представлено большое количество различных ножей: кучэн (по заточке напоминал лезвие опасной бритвы; им разделывали туши), маорико и кискороу (с узким лезвием для разделки рыбы на юколу),

В ХIХ в. среди утвари северной группы уильта встречался даже медный русский самовар.

В наши дни питание стало несравненно богаче и обильнее, широкое распространение получили блюда из картофеля, котлеты, борщи, плов. Существенным фактором изменения образа питания явилось появление холодильников и приспособлений для домашнего баночного консервирования. Эти нововведения сузили сферу традиционных способов заготовки продуктов впрок, особенно наиболее трудоёмких (юколы и жира). Вышеуказанные тенденции обусловили расширение спектра питания, особенно зимнего, за счёт обогащения традиционной кухни заимствованиями из русской, корейской, китайской и других гастрономических культур.